糯米浆发糕的正确做法

1、食材清单：糯米粉 50g、发酵粉 3g、牛奶 150g、白糖 15g、炼乳 15g、水 50g、面粉 150g。

2、烹饪步骤：糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。

3、室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。

4、蒸25分钟，闷3分钟，出炉。

5、可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。

6、冷却后还是可以的。

用料:

中粉 130克

糯米粉 20克

糖 30克

温水 150克

酵母 2克

糯米发糕的做法:

步骤 1

在大碗里加入红糖和温水用手动打蛋器搅拌至红糖融化后，加入中粉、糯米粉、酵母拌匀后盖上盖子发酵。

步骤 2

发酵好以后再拌几下倒入6个耐高温硅胶模中进行二次发酵，十分钟左右。

步骤 3

水开后上笼蒸18分钟左右。

主料

糯米40克

大米40克

面粉200克

辅料

酵母粉3克

糖粉10克

糯米发糕的做法步骤

1.原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克

2.不用加水搅拌成团

3.三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时

4.电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。

5.成品的发糕在150克左右。

小窍门&温馨提示

糯米的成分多，和面不成团，粘手，可用沾水的方法
由于是米粥做的，蜂窝眼很大，既松软又劲道，不像大米糕那样细腻，仍不失为可口的面食。

糯米粉500可加5克酵母粉，用温水和面揉成面团，发至两倍大小有很多的蜂窝就可以了。把把面在面板上的揉面挤出空气，搓成长条切成方块的形状，在生发糕上放几片红枣，核桃或者葡萄干，不喜欢也可以不放。

再醒二十分钟，放在蒸锅里面蒸半小时就行了。

材料

主料：糯米，豆沙。

做法

1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4、晾凉，切成块，就可以了。