苦麻菜怎么腌制

想做的王 3个月前 已收到2个回答 举报
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天地一叶舟 2星

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1、准备麻菜，挑选一些出来，一朵一朵在清水里洗干净，再在烧开的热水锅里，稍微蒸煮罩一下。

2、取出后再放在露天地里凉一些时日，等白菜完全凉下来后，白菜上吸收的水分凉干净了，找来一口大缸，在缸底里先洒少许食盐，放一些花椒，然后把大白菜放一层，再在上面放些花椒，接着再放一层大白菜，这样一层花椒，一层白菜，直到把缸放满了，备好的大白菜放完，然后在上面压一块或者两三块大石头，在缸上面盖上盖子，就不用管了。

3、过上半月一月后，揭了盖子，取掉石头，拿出白菜来就可以吃了，但已经不叫白菜，叫麻菜了，因其融入了麻椒的味道，当然，取出来够吃的后，还得把石头压上边，这样越到后边，越压的好，越好吃。

14小时前

40

賣萌的喵 4星

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1）去野外拔新鲜的苦麻菜来，摘去老叶，冲洗干净。

放案板上切碎。

（2）将鸡蛋打散，将苦麻菜碎放入，撒点盐，搅拌。

（3）之后放上生粉，充分搅匀。

（4）热锅，熟油，倒入鸡蛋苦麻菜糊，煎炸。炸好一面，炸另一面。然后将其打散成块

12小时前

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