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香砂是一种植物的果实,气味辛凉,常被用作香料。 中药店里很难买到,一般出现在调料行。香砂是调料,调料店里多得是,不是很值钱。
香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。
主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。
是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性,还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。
做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。
6小时前
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