瓜椒炒凤爪的做法

瓜椒炒凤爪是一道美味可口的家常菜，结合了瓜椒的清爽和凤爪的鲜美。以下是一种简单的瓜椒炒凤爪做法：

食材准备：

1. 凤爪：500 克

2. 瓜椒：200 克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 食用油：适量

做法：

1. 处理凤爪：将凤爪洗净，剪去指甲，然后切成两半备用。

2. 焯水：将凤爪放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮 5 分钟左右，捞出备用。

3. 准备瓜椒：将瓜椒去籽，切成细丝备用。

4. 切好葱姜蒜：将葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5. 锅中加油：烧热锅，加入适量的食用油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入凤爪：将焯水后的凤爪放入锅中，翻炒至表面微黄。

7. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

8. 加入瓜椒：将切好的瓜椒丝放入锅中，继续翻炒至瓜椒变色。

9. 加入盐：根据个人口味，加入适量的盐调味。

10. 翻炒：翻炒均匀，使凤爪和瓜椒充分融合。

11. 出锅：炒至凤爪和瓜椒熟透后，出锅装盘即可享用。

这是一种简单的瓜椒炒凤爪做法，口感鲜美，美味可口。你可以根据自己的口味和需求进行调整。Enjoy your meal！

1、鸡爪洗净放入清水里，加料酒和姜片煮熟至自己喜欢的软硬程度捞起放冷水上冲一下

2、把煮熟的鸡爪用剪刀或菜刀剪切开

3、蒜切碎，姜切丝备用

4、鲜辣椒根据自己的喜好切成丝或者圈备用

5、锅烧热倒入适量油润一下锅

6、放入花椒，姜丝，蒜碎煸炒出香味

7、放入切好的鲜辣椒翻炒均匀

8、放入切开的鸡爪翻炒均匀，加入适量盐，加一点水煮开，加入味精即可出锅