随风而散 1星
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材料
羊蛋,羊鞭600克,大枣125克,油菜50克,料酒、葱姜汁各15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,肉汤500克,湿淀粉10克。
做法
1、将羊蛋,羊鞭每间隔0.5厘米横剞一刀,再切成段。油菜择洗干净。
2、油菜、羊蛋,羊鞭分别下入沸水锅中焯透捞出。
3、另将锅内放入肉汤、料酒、葱姜汁、酱油,下入羊蛋,羊鞭大火烧开后,改用小火煨至七成熟。
4、下入大枣、精盐、胡椒粉继续煨至熟烂,收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,羊蛋,羊鞭盛入盘内,大枣、油菜摆在牛羊蛋,羊鞭周围即成。
3小时前
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