牛肠汤做法

牛肠汤是一道以牛肠为主料的汤品，口感浓郁，味道鲜美。以下是牛肠汤的做法：

材料：

1. 牛肠1斤

2. 牛骨1块

3. 葱1根

4. 姜1块

5. 蒜4瓣

6. 花椒10粒

7. 八角2个

8. 桂皮1小块

9. 香叶2片

10. 料酒2汤匙

11. 生抽2汤匙

12. 老抽1茶匙

13. 盐适量

14. 白胡椒粉适量

15. 香菜适量

步骤：

1. 准备材料：将牛肠洗净，牛骨切成块，葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

2. 煮牛肠：将牛肠放入锅内，加入适量的水、料酒和姜片，煮3-5分钟后捞出，冲洗干净。

3. 熬制高汤：将牛骨、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮和香叶放入汤锅中，加入足够的水。大火煮开后，转小火慢慮2小时，熬制高汤。

4. 切牛肠：将煮好的牛肠切成小段备用。

5. 煮汤：将切好的牛肠段放入熬好的高汤中，加入生抽、老抽和盐调味，大火煮开后转小火炖30分钟。

6. 出锅：炖好后，将牛肠汤盛入碗中，撒上白胡椒粉和切好的香菜即可。

这道牛肠汤味道鲜美，营养丰富。你可以根据个人口味和喜好添加其他蔬菜或调料。

肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末即可