酱豆拌面的正宗做法

男人的长度 3个月前 已收到2个回答 举报
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怪嘼呋亽 4星

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主料：

面条1把

辅料：

小葱1根

香菜1棵

红辣椒1个

黄豆酱1大勺

步骤1

准备所需材料

步骤2

锅内加清水烧沸，放入面条煮熟

步骤3

然后捞起

步骤4

放凉开水中过冷河

步骤5

红辣椒、香菜、小葱切好

步骤6

将面条装入碗内

步骤7

加入黄豆酱

步骤8

撒上香菜、小葱和红辣椒拌匀即可食用

19小时前

2

恋就恋了 2星

共回答了258个问题 评论

挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软

黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用

取来簸箕，将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉

经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝

拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀

搅拌好装入坛中，外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌均匀即可

17小时前

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