蒸鱼调汁怎么做好吃

1、准备好150克的大蒜、30克的生姜、200毫升的水、5勺蚝油、2勺酱油、5勺米酒、少量的白糖和3颗话梅。2、把大蒜和生姜清洗干净，然后切成碎末，再用油对它们进行爆香，之后把话梅加进去，翻炒一会之后再把水和所有的调料煮至均匀就好了。

下面介绍一种料汁的制作方法。

味极鲜酱油20克、蒸鱼豉油20克、陈醋20克、鸡精10克、胡椒粉10克、味精10克，以上调料全部放到一个盆里面搅匀使调料融化，待鱼蒸熟以后浇到鱼身上即可。

主料：新鲜鲫鱼一条

辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油各适量

做法：1、把葱、姜洗净切段，鲫鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

2、把葱、姜用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸8分钟

4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可

做法步骤:

一、调蒸鱼酱油:30克生抽，20颗凉白开水，一到二克糖在碗里化开，和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。

二、鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。

三、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。

酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。