清蒸白麻鱼的做法

撕扯靈魂 4个月前 已收到3个回答 举报
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主料:白麻鱼500克

辅料:姜适量,鸡粉适量,油适量

步骤

1.白麻鱼切头去尾，鱼中段去骨片成鱼片

2.白麻鱼片加少许盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，加入姜片、鲜花椒腌渍5分钟

3.鱼头劈开下巴，和鱼片、鱼尾分别摆在盘中

4.蒸锅开后，放入白麻鱼大火蒸10分钟

5.蒸鱼的时候把红辣椒切圈，泡入蒸鱼豉油

6.把蒸好的鱼的鱼汤倒入蒸鱼豉油里，用微波炉加热1分钟

7.拣去姜片，在鱼身上撒上葱花，均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可

8小时前

14

灰花屋台 3星

共回答了362个问题 评论

1. 选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。

2. 在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐。

3.再抹上蚝油。

4. 再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。

5. 准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架，水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，

6.蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。

7.蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。

8. 再重新摆上新鲜的葱姜。

9.锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。

10. 趁热把油浇在鱼身上。

11.再放上一些葱花装饰既可。

6小时前

17

怕黑的影子 3星

共回答了381个问题 评论

白麻鱼首先清洗干净，切花刀，放入葱姜调酒淹制，再放入锅中大火蒸制10分钟，出锅倒入蒸鱼豉油，泼油

3小时前

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