菠菜汤的家常做法

食材准备

菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

制作步骤

1.将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；

2.将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；

3.将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；

4.鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；

5.加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；

6.淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

主料：菠菜200克。

辅料：盐一小勺、蒜两瓣、鸡精一小勺、生抽一小勺、食用油适量。

步骤：

1、菠菜洗净备用。

2、菠菜放在炒板上备用。

3、锅烧热，放入食用油，爆香蒜末

4、添汤大火烧开。

5、菠菜焯一下水，过凉，把菠菜切段备用。

6、放入切好的菠菜煮开。

7、加入生抽，盐。

8.加入鸡精盛出即可。

材料:菠菜，鸡蛋，方火腿，葱，花生油，盐，香油，水

做法:大葱剥去外皮清洗干净切成葱花，火腿适量切成粗丝备好，鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液，菠菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，控干水分切成段，锅中加水煮沸放入菠菜段焯水15秒左右，捞出立即过凉水并控干水分备用，热锅加油把葱花爆香，倒入火腿丝加适量的清水，煮至沸腾后放入菠菜，加入适量的盐调味儿，均匀地淋入鸡蛋液用汤勺轻轻搅散关火，关火后点几滴香油拌匀即可出锅。