为什么鸡蛋煮熟后要在冷水里放一下 蛋壳就融化

擦街式乞讨 1个月前 已收到9个回答 举报
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人走茶会凉 3星

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原因是这与热胀冷缩的原理有关。不同物体热胀冷缩的程度不同,鸡蛋从外向内外依次为蛋壳、蛋白和蛋黄,这3部分膨胀和收缩的程度都不同。

当你把煮熟的鸡蛋立刻放入冷水中浸泡时,由于蛋白受冷后体积收缩的程度大,而蛋壳受冷后体积收缩的程度小,这样在蛋白和蛋壳之间就出现了较大的空隙,使得蛋白与蛋壳分离.

1小时前

48

飞天小鸽子 1星

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因为鸡蛋煮熟后会发生澎涨，这个时候在冷水里面放一下，会让澎涨的鸡蛋得到冷却，热涨冷缩这是自然规律，所以，蛋壳就会随之而融化

21小时前

46

别离式悲伤 1星

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鸡蛋煮熟了，放在凉水里冷却一下，因为鸡蛋煮熟太热，皮粘在一起不好扒皮，放在凉水里，冷却一会儿扒皮的时候特别好吧？

18小时前

17

旧城淡空忆 1星

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煮熟的鸡蛋放在水里放一下，是采用了热胀冷缩的方法， 煮熟的鸡蛋经过热胀以后，蛋清与鸡蛋壳 紧密接触，经过冷水冷却，蛋壳和蛋清会分离，这样的鸡蛋剥鸡蛋壳会容易 。

14小时前

33

月亮狠耀眼 3星

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冷水后，可以使蛋清凝固，便于剥皮

9小时前

38

拂袖别凉 1星

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因为鸡蛋煮熟后很热，放到冷水里，热胀冷缩的原理，蛋壳会收缩，就会和蛋清分离

3小时前

28

让我好好 4星

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放在水里 五分离了和鸡蛋清

24小时前

7

免贵姓王 3星

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因为物体有热胀冷缩规律

16小时前

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嗗孒裡堅強 4星

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在煮鸡蛋时，气室内的空气就膨胀，有一部分气要跑到蛋壳外面来。蛋煮好后立即浸入凉水里时，因气室内减压，水会进到蛋壳内。换句话说，空气跑出去之后，进来了水。因为水进到了蛋壳和蛋白之间，所以蛋壳就好剥。

7小时前

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