冻冻果 3星
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食材用料
五花肉100克,
鸡蛋3枚,
莲藕30克,
步骤分步
1、把五花肉,莲藕、生姜,葱洗干净。
2、然后先把五花肉和葱,姜剁成肉末装碗里,根据自己口味,适量放入盐,生抽,五香粉拌匀。再把切好的莲藕末(尽量切细点,个人觉的口感好些)放入装有五花肉的碗里,一起拌匀,腌上五分钟。
3、腌肉的同时,取出圆盘打如3枚鸡蛋,加入适量盐,边搅鸡蛋边加水,搅均匀后,上锅隔水蒸。(觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲,可以先在碗里搅好,再倒入盘里,不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少)
4、取出另一个锅,加入少量油烧热(油不要太多,太多会把肉炒干,而且会油腻),把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中,快速把肉末炒散。
5、鸡蛋蒸上五分钟后,不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末,再继续蒸三分钟,关火,一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦,滴入香油就可以吃了。
21小时前
甜甜小鱼 1星
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主料:
莲藕1节,肉末200g
辅料:洋葱碎10g,胡萝卜粒20g,蛋黄1个,料酒5g,白胡椒粉1g,生抽5g,盐1g,蒸鱼豉油15g,蚝油10g,淀粉20g,清水100g,葱花少许,黑芝麻少许
— 烹饪步骤 —
1· 葱切粒,洋葱和胡萝卜切碎备用
2· 莲藕切薄片,焯一下水让藕片变软,捞出备用
3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中,抓拌均匀
4· 取适量的肉馅放入莲藕片中,将藕片折起装盘,最后在中间放一个蛋黄
5· 烧一锅开水,整盘上锅蒸15分钟左右
6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀,倒入锅中煮至颜色变深
7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上,在蛋黄上撒几粒黑芝麻,最后撒上葱花即可
19小时前
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