炒菜时油温是多少

停在晚风 2个月前已收到2个回答举报

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心语的呢喃 1星

共回答了176个问题采纳率：90.7% 评论

炒菜时油温8分就好。在炒菜的过成中油在不断加温，所以不用百分百的高温。

油温过高把菜的维生素也会破坏掉，口感也不会太好的。但有的菜需要高温，比如油炦的菜，油温一定要高，不然会影响到菜的质量。

不知道我说的正确不，只是自己的一点感受，向大家好好的学习。

17小时前

一晌贪饮 2星

共回答了67个问题评论

炒菜时油的温度大约在150至200度，当然这是一般人家里习惯性的炒菜温度。也有的家庭不习惯将油温烧的太热，不等油温度起来就放入菜一起翻炒了。

从蔬菜的营养角度考虑，炒菜的油温不易过高，这样菜里的维生素才能保持更完好，对身体健康更为有益，因此炒菜时的油温应该尽量控制在低位。

15小时前

22

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