大路儿 2星
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用料:鸡蛋5个,牛奶80克,低粉100克,食用油70克,白糖30克 60克,盐3克,柠檬汁适量
辅料:淡奶油200克,白糖15克,黄桃适量,草莓适量,火龙果适量,青枣适量
做法步骤:
1. 蛋白,蛋黄分离至干净的容器中
2.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀,依次再加入食用油,牛奶,最后筛入低粉和盐,搅拌成细腻的糊糊
3.蛋白滴入几滴柠檬汁打至起泡,再分三次加入60克白糖,打发至干性泡发
4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,上下切拌均匀
5.拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下切拌均匀
6.倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡,烤箱170底预热,上下火,中层,约30分钟
7.烤好后,取出,倒扣冷却. 分成2等份,切去边角,整成2片长方形
8. 黄桃一半切丁,一半切片,其它水果洗净备用
9. 淡奶油倒入容器中
10.加入白糖,快速打发
11.取一片蛋糕片,抹上一层奶油,均匀撒上黄桃丁
12.盖上另一片蛋糕, 全部抹上奶油
13. 随意摆上切好的水果
14.还剩下一些奶油,加1滴食用色素,装入裱花袋,裱上几朵小花
11小时前
脆弱大男人 2星
共回答了241个问题 评论
(一)材料:面粉(普通面粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱(我用过炼乳,好像只能点缀用,不能涂满整个蛋糕,因为太稀了)、水果或其它小配料等。(二)工具:圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器
(三)制作方法:
(1)把牛奶加热到40度左右。
(2)按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉,但我家里没称,所以我分析了一个,面粉和泡打粉大约是20:1的比例,所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉,效果也不错,然后再加入适量的奶粉,搅拌均匀。
(3)把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里,放蛋白的容器里不要有水或油,否则一会打不起泡来。
(4)把蛋黄打散,加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油,一起搅拌均匀,然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物,搅拌均匀,放在一边待用。
(5)用三根以上的筷子开始打蛋白,打一段时间后,看到蛋白起一点泡时,加入60克左右的糖和两滴醋(加入醋的作用是使蛋白更容易起泡,且泡沫不容易消失),继续打,一直打到蛋白成细泡沫状,发硬为止(插上两根筷子,不会倒就行了),基本上要打20分钟左右。
(6)将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合,但不要用力搅拌,以免消泡。
(7)把糊糊放入圆形的微波炉容器中,盖好盖子,放进微波炉里,高火加热6—7分钟。
(8)把做好的蛋糕倒扣在平盘上。
(9)均匀的涂上巧克力酱,或用巧克力自制巧克力酱,涂在蛋糕表面上(巧克力酱的制作方法是:把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中,加入适量的热水,放入微波炉内加热1分钟,拿出来后,将巧克力与水充分搅拌均匀,如果太稀了,可在里面加入适量的水淀粉)。
(10)用水果装饰生日蛋糕,可根据自己的爱好摆放不同的水果,也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。
一个漂亮的生日蛋糕就做好了。
奶油蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:暗炉烤
奶油蛋糕的制作材料:主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
9小时前
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