莜面谷垒做法

倾心娇娇 4个月前 已收到2个回答 举报
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夢芤濨 3星

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莜面谷垒

莜面谷垒是雁北、大同一带居民最常食用的饭食，其制法与其他地方有很大不同，如：别的地方是用生土豆做谷垒，而这里是用熟土豆拌莜面。用酸菜、咸萝ト佐食，炒上吃也别具风味。除土豆外、还可以使用豆角、茄子等蔬菜的，在吃法上有所不同。

4小时前

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譃伪旳切 2星

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右玉块垒的简单做法：土豆，蒸熟、去皮、擦丝，拌莜面充分“揉搓”，用夹萝“夹”过——右玉的“夹”就是过筛的意思，上火蒸熟，晾凉，然后油炒、葱炝，上桌。

右玉块垒的特点，毛登登，虚乎乎，耐饿。最早是那个年代右玉人“战天斗地”的干粮——莜面块垒成就了右玉人的实干精神。

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