正宗老式蒸米糕做法

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步骤/方式1

用料

大米 300克

水 300克

白糖 80克

面粉 100克

酵母 5克

直接用生大米，不用泡，冲洗一下即可

步骤/方式2

大米，水，糖放入全能破壁机，果蔬汁功能打成米浆

步骤/方式3

打好的米浆加入面粉

步骤/方式4

放入酵母

步骤/方式5

搅拌均匀

步骤/方式6

放入烤箱发酵至两倍大

步骤/方式7

倒入烤盘，撒上葡萄干，芝麻

步骤/方式8

蒸烤箱纯蒸模式180度30分钟

步骤/方式9

蒸好的样子

步骤/方式10

晾凉切块

4小时前

共回答了277个问题评论

步骤1

将白糖用热水泡开等凉点成温水是备用，米粉酵母泡打粉混合再倒入白糖水搅拌成糊状，放在温暖处发酵至二倍大左右

步骤2

盘中刷油倒入发酵好的面糊

步骤3

面糊上放上葡萄干和枸杞散上挂花，锅中倒入热水把面糊放入再次发酵至一倍大，再开火蒸15分钟闷5分钟开锅

步骤4

蒸熟后就这个样子

步骤5

出锅后放凉，切成一块块既可开吃

2小时前

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