红烧三道鳞怎么做好吃

用料：

三道鳞鱼500克，姜片 10片，蒜瓣 10个，生抽 2勺，白糖 1勺，红辣椒 2个料酒 1勺，老抽 1勺，盐 2勺，青辣椒 3个，蚝油 2勺

做法：

1、将处理干净的鱼两面开刀，刀口和肚子里放上姜片，淋上料酒，腌制十分钟

2、蒜瓣一分为二，姜切成片，青红辣椒切成小段

3、将腌制好的鱼处理干净，用厨房纸巾将水吸干

4、热锅热油将鱼煎至两面金黄

5、放入姜片和蒜瓣爆香

6、放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水

7、收汁快好时，放入青红辣椒

8、先将鱼盛出，放入盘内

9、最后将配料浇在鱼上。

三道鳞、葱姜蒜、肥猪肉、生抽、料酒、醋、白糖、八角、花椒、盐

1；将鱼去腮、内脏、鱼鳞洗净，用刀在鱼身划几道，均匀的抹上盐腌至20分钟

2；葱切段，姜蒜切片，肥猪肉切片，八角花椒

3；取一碗倒入生抽、料酒、醋、白糖搅匀调成料汁

4；锅烧热倒适量油烧热将鱼放入，小火两面煎黄

5；将鱼拔到一边，下入肥肉片煸炒

6；放入八角、花椒、葱姜蒜煸香,倒入调好的料汁

7；倒适量开水，没过鱼身，烧20分钟，大火收至汤汁浓稠即可盛出

做法步骤

1· 将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

2· 将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

3· 腌制好以后取出杂物。

4· 热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。