梦若游轮 4星
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用料:鱼一条、芹菜50克、竹笋50克、葱姜适量、大蒜一头、干辣椒3个、泡椒3个、小米椒4个、四川麻椒2克、老抽5克、郫县豆瓣酱20克、香菜适量、蒸鱼豉油15克、白糖5克、料酒15克、盐适量、孜然粉5克、花椒粉5克、辣椒粉3克、香油适量。
做法:
1、鱼去内脏洗净,在鱼身上两面划花刀,然后加入葱姜,料酒,盐腌制10分钟.
2、芹菜和竹笋洗净切段备用。
3、腌制好的鱼加入酱油,花椒粉,孜然粉,辣椒粉。
4、把调料均匀抹在鱼身两面,再刷上色拉油,鱼身两面都要刷上油。
5、烤箱预热220度,放入鱼烤制25分钟。
6、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,泡椒,小米椒。
7、在加入豆瓣酱炒香,加入适量的清水。
8、加入老抽,加入蒸鱼豉油,再加入白糖。
9、大火煮上3-5分钟出香味,然后倒入芹菜和竹笋,继续煮上2分钟。
10、2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。
11、已经烤好的鱼取出,把鱼放入托盘中,再次入烤箱烤制10分钟。
12、锅中加入香油,放入干辣椒和麻椒小火炸香。
13、然后把油浇在考好的鱼盘中,在撒上香菜段,可放置在电磁灶上边加热边吃。
4小时前
今生相随 2星
共回答了217个问题 评论
1、食材:鲫鱼2条、肉末50g、豆豉50g、酱油1勺、干淀粉20克、糖10g、葱姜蒜适量、盐适量、青椒30g、红椒30g、食用油适量。
2、准备好材料,豆豉,酱油,盐,糖,食用油,干淀粉备用。将肉末,葱姜蒜,青椒,红椒切细。
3、新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹后,用刀将鱼身刮洗干净。将鲫鱼清洗完成后,用盐、料酒抹匀,腌制10分钟,用水冲洗干净,再抹上盐和料酒腌制10分钟,裹上干淀粉备用。
4、热锅,倒油。当油七成热时放入鲫鱼,炸至鲫鱼表面微黄时捞出放在盘子中。
5、起锅烧热,放入肉末炒至七分熟,下葱姜蒜,炒出香味,再加入豆豉、糖、青椒,红椒炒匀,加酱油。
6、将锅内的肉末炒熟之后,倒在鱼上就可以啦,。
21小时前
汪汪爾爾蘇 2星
共回答了239个问题 评论
王刚烤鱼家常做法如下
原料:鲫鱼、干豆腐、紫洋葱、香葱叶、胡萝卜、蒜、姜、香菜、干辣椒片、蚝油、鲍鱼汁、酱油、糖、烧烤喂肉料、十三香、料酒、蒜蓉辣酱、孜然、麻椒粉。
做法步骤:
第1步、鲫鱼去鳞,清洗干净,反正用刀割开,方便入味,淋上料酒。
第2步、每个鱼肚里放2片姜。
第3步、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子,要带个盖子的。
第4步、锡纸底部均匀撒上一层油。
第5步、胡萝卜丁,蒜沫,洋葱丝,香葱叶段,干辣椒片,孜然,白糖,麻椒粉,烤肉喂料,耗油,鲍鱼汁,酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。
第6步、把拌好的料铺在鱼上面。
第7步、鱼头不需要盖料。
第8步、干豆腐切成长方形,卷一下打成节。
17小时前
段永久的情 2星
共回答了87个问题 评论
原料:芦鱼一条、白菜适量、土豆、藕适量、西葫芦一个、杏鲍菇适量、鲜香菇、蘑菇、酸菜鱼调料包适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽、盐、干红椒适量、花椒适量、八角、洋葱、蒜末、葱花适量、姜末、食用油适量、白砂糖适量。
做法步骤:
第1步、鱼劈成两半,清洗干净血污和鳞片。
第2步、鱼背割几道口子,不要切断。
第3步、用盐正反面抹一抹,腌制15分钟。
第4步、用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中,分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。
第5步、100克油小火加热,下花椒八角炸香,倒出一半的油量,再下干红椒炸香,滤去香料。
第6步、分别在鱼身上刷上多多的香料油,左边是不辣的油,右边刷的是辣的油。
第7步、剩下的油入锅加热,下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香,辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。
第8步、下所有的蔬菜(辣和不辣的分别炒),再加蚝油、生抽、糖等调味,加水煮开。可以再尝尝味道,不够再调整。
第9步、煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上,汤汁最好浇在鱼身的割口中。烤箱改成上下火165℃,烤15分钟。
12小时前
不从心 1星
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主料:罗非鱼1条,黄豆芽适量,豆腐皮适量,洋葱1个,芹菜80克,红椒1个,香菜适量,花生米适量
辅料:花椒5克,干红辣椒5个,蒜蓉辣酱1勺,老干妈豆豉2勺,生粉适量,盐适量,葱1根,姜6克,蒜5瓣,香油适量
做法:
1.黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2.炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。
3.加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。
4.盛入烤盘内打底。
5.罗非鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。
6.撒上一层盐腌5分钟。
7.两面拍上一层生粉。
8.炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9.煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。
10.煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。
11.加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12.鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)
13.周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。
14.待料汁熬香后关火,淋入少许香油。
15.趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。
6小时前
玛丽小姐 4星
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食材:
一条草鱼,火锅底料60克,料酒60克,一块生姜,2个蒜,一棵葱,香辣酱20克,老抽10克,鸡精10克,白糖5克,花椒10克,如果喜欢吃辣的也可以放些干辣椒,还有加些土豆,黄瓜,等配菜。
烤鱼的做法:
1. 首先将鱼从背部开口,把内脏掏出来,然后洗净待用。
2. 用刀在鱼身上用刀斜划口子,这样做也是为了方便腌制,放入盐,葱,姜,料酒和花椒进行腌制,大概20分钟。
3. 然后把黄瓜的内瓤给去除,切成条,将土豆和藕也切条,淀粉漂净待用。
4. 往锅里放入800可菜油,烧至8成热,用手提着鱼尾,让鱼张口成平面,从锅边划入油锅里。
5. 继续开大火,直到鱼表面的水分吸干时用中火继续炸,当鱼两面炸成金黄就可以捞出了。
6. 当鱼捞出后,接着还是大火煮,放入准备好的藕条和土豆条,炸熟后捞出来备用。
7. 锅里留油大约150克,开中火下入生姜,大蒜,和葱,爆香,接着转入小火放入香辣酱、料酒、火锅底料、花椒等,炒出红油为止。
8. 接着倒入炸好的藕条和土豆条,还有黄瓜条,加入鸡精和白糖,老抽进行调味。将炒好的素菜和和汤汁一起倒在鱼上就行了。
21小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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