羊肉汤锅正确做法

主料：羊肉500g

辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。

羊肉汤锅的做法：

1.羊肉宰成小块，将沸水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。

2.锅内放适量水，放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最后放入味精、盐调味即可起锅。

步骤1食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。

步骤2羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤3白萝卜切块。姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。

食材准备：羊肉3斤，鲫鱼1条，玉竹15克，红枣8个，党参15克，枸杞适量，当归两片，葱1小把，姜2块，料酒，油，盐，白酒，胡椒粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：煲汤的羊肉，我们可以选用羊排或羊腿，我今天买的是羊腿，42块一斤，先来把羊肉冲洗干净，这块是带着前腿的前夹肉，非常适合用来煲汤，买的时候叫老板帮忙烧过皮了，回来只需要刮洗一遍，再切小块就行了。

第二步：羊肉砍好，把它拿去焯水，冷水下锅，再加上焯水三件套：葱、姜、料酒，不用盖锅盖，调大火把它烧开，水开后给它煮个3分钟左右就可以了。

第三步：焯好水的羊肉还要清洗一遍，如果想要清洗的时候方便点，还没出锅时可以先把表面的浮沫打掉，再把羊肉捞出来，洗羊肉时我们一定要用温水来给它冲洗，那样煲出来的羊肉才不会变柴，把表面的杂质给冲洗干净就可以了，洗净放一边备用。

第四步：现在来准备药材，玉竹15克，红枣8个，党参15克，枸杞适量，当归两片，这一款汤有了当归，它能很好地去除鱼腥味和羊骚味，先把这几样药材给清洗一下，党参要给它剪短一点，药材洗净后放一边备用，枸杞是后面才下的，所以要分开洗，分开装。

第五步：准备一个砂锅，砂锅中烧多一点开水，再把羊肉倒进去，把我们洗好的玉竹当归党参红枣也一起放进去，怕燥的朋友，红枣可以先把核去掉，后面才放进去，再加上几块姜片，把锅盖盖上，大火烧开后转小火煲一个半小时。

第六步：现在来处理鲫鱼，把鱼肚子里面残留的血液、黑膜、内脏冲洗干净，大家都知道鲫鱼用来煲汤是非常鲜甜的，跟羊肉配搭来煲，更加是鲜上加鲜了，洗净的鲫鱼擦干水分，把鱼翅剪掉，然后热锅凉油，再加上一点点的盐，把处理好的鲫鱼放进去煎，铁锅煎鱼加一点点盐，照样不会掉皮，中小火慢煎，把鲫鱼煎至两面金黄，中途可以加上少许的白酒给它去腥，煎好放一边备用。

第七步：羊肉汤煲了有一个半小时了，现在把鲫鱼给倒进去，把枸杞也加进去，先大火滚上3分钟，不用盖锅盖。

第八步：3分钟后，再次把锅盖盖上，继续煲多8分钟就可以了，煲鱼汤，先调大火滚几分钟，这样煲出来的汤色更浓白。

第九步：时间一到就可以关火了，最后简单调入适量的盐，一点点胡椒粉，搅拌一下就可以开吃了

用料：带皮羊肉粒 约700克，姜片 8片，葱 2根，草果 1个，八角 2个，青花椒 1撮，红花椒 1撮，料酒 2匙，老抽 1匙，生抽 1匙。盐 半匙。香辣酱 1匙。豆瓣酱 1匙，油 4匙，

做法步骤

步骤 1

袋装羊肉1袋

步骤 2

加料酒焯水

步骤 3

焯水沥干，锅内放油下羊肉、葱姜和干料

步骤 4

翻炒至表面微黄

步骤 5

放入酱料、生抽、老抽、盐稍翻炒，加水烧开

步骤 6

转至砂锅烧开调小火慢炖，喜欢味道更浓郁的此时可加1匙麻辣火锅的底料

步骤 7

炖大约2小时关水焖至入味，吃的时候加热撒葱花、薄荷，一碗好吃的汤底就完成了。

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。

2、将买来的羊肉切块，洗净。

3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。

4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。

6、时间到了后打开锅盖，浓香瞬间就会充斥你的嗅觉神经。这时候只需要放入适量食盐略微搅拌就好，不用添加其他作料。

7、等到开饭时间，将锅内的清炖羊肉盛出；肉质鲜嫩，汤浓而不腥为佳品。

1.先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。

2.开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时，肉熟，汤浓。

3.羊杂洗净，下锅煮熟

4.炖的时间，可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。

5.蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……

6.肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂

老姜5克、辣椒适量，料酒15、盐克5克、白胡椒粉15克、糖适量，豆瓣酱10克，鸡精5克。植物油10克。

步骤 

准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点

今天教大家羊肉汤锅的做法，汤鲜味美。大家不妨一试

材料

羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。

做法

1.羊肉先用清水洗干净后，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下，放在旁边备用。

2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

3.加入羊肉炒一会儿。

4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

冬天来一碗营养又美味，浓浓的暖意。

用料

羊肉（最好是羊腿）

 3斤胡萝卜（看自家喜好，白萝卜也可以） 1斤或更多大料（八角，茴香，桂皮等） 适量（一样来点就行）盐 适量花椒 20粒左右姜片 5-8片胡椒粉 一小撮干辣椒 4-5个料酒 一小勺香菜 适量

家常羊肉汤锅的做法步骤

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买好的羊肉切块洗干净，用温热水过3遍，沥干水分。

步骤 2

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用各种大料，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。

步骤 3

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砂锅里烧开水，连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。

步骤 4

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转小火炖至羊肉9分熟（差不多得2个小时），这个时候可以切萝卜了，下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味，淡了自己再加点。

步骤 5

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出锅吃羊肉喽，加点香菜哈。经过一夜的腌制，羊肉以后很入味了，看似清汤，喝着却有辣味。