赞 浅笑风华 4星
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1.
500克鲫鱼洗净控干水分
2.
平底锅倒入50ml菜油待五成热时入500克鱼用小火双面煎
3.
将4条鱼煎好捞出
4.
准备好50克泡姜、30克泡椒、5克花椒、3勺豆瓣
5.
另换一炒锅倒入30ml混合油，五成热时先放5克花椒炒香，再倒入50克泡姜、30克泡椒、3勺豆瓣继续翻炒出香味。
6.
将煎好的500克鲫鱼倒入，淋上1勺料酒和半勺醋这时不要翻鱼，容易弄破鱼身。加300ml水，水量差不多和鱼身齐平，这时搅拌，另加入3克糖和5克盐，盖上锅盖大火煮沸转小火慢炖。
7.
小火慢炖约二三十分钟，锅里汤汁浓稠时，将鱼捞出放碗里。
8.
剩余的50ml汤汁加入10克小葱混合立即起锅淋在鱼身上。
9.
出锅装盘
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