砂锅面家庭做法

砂锅面是一道家常美食，味道丰富，做法也不难。下面就来介绍一下砂锅面的家庭做法。

所需材料：

- 砂锅面条

- 牛肉

- 火腿肠

- 鸡蛋

- 青菜或者豆芽菜等蔬菜

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、辣椒面、花椒粉、料酒适量

步骤：

1. 牛肉切成丝，加入盐、酱油和料酒炒至变色。

2. 将火腿肠切成片，将青菜或者豆芽菜洗净备用。

3. 加入葱姜蒜爆香，然后放入牛肉和火腿肠片，再加入适量的水。

4. 等到水开后加入适量的盐、酱油、辣椒面和花椒粉调味，并继续烧开。

5. 然后将砂锅中的面条放入其中，拨开面条使其能够充分吸收调料，然后盖上砂锅盖小火焖约5分钟左右。

6. 然后将鸡蛋打散，加入少量盐、酱油搅拌均匀。

7. 把鸡蛋液倒入砂锅中，用筷子搅拌均匀，稍微翻炒一下即可。

8. 最后加入青菜或豆芽菜，再稍微焖一下即可出锅。

提示：

1. 砂锅面最好用砂锅来做，这样可以更好地保持温度和口感。

2. 砂锅中的面条不宜太多，否则容易粘连在一起。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量和种类。例如喜欢麻辣可以适当加辣椒面和花椒粉。

1. 将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。

2. 将汕头牛肉丸和火腿肠切片（如果有其它肉也行），东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。

3. 菠菜洗净，切成5公分左右的段。

4. 砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。

5. 再下入番茄炒出汁。

6. 下入榛蘑炒出香味。

7. 下入牛肉丸和火腿肠炒香。

8. 加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。

9. 加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精，不过我喜欢土鸡粉的味。

10. 加入少许生抽。

11. 所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。

12. 趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。

13. 然后将面饼切成2厘米宽的面条。

14. 将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

15. 等所有面片都煮好后加入菠菜。

16. 最后加入盐调味，关火即可。