蒸菜叶的做法 蒸菜叶怎么做好吃 蒸菜叶的家常做法

主料

芹菜叶、面粉、酱油、盐、鸡精、香醋、油

做法

1、芹菜叶洗净，撒入适量干面粉拌匀。

2、上锅蒸7-8分钟，取出放凉。

3、加入适量酱油、盐、鸡精、香醋、熟油拌匀即可。

做法

1.茼蒿去掉老梗，留嫩枝和叶，洗净控控水

2.放一大盆里，放面粉，面粉一点一点加，拌匀，使每片叶子都均匀的沾上一层面粉即可

3.蒸锅烧开水，菜放笼上，上锅蒸开锅五分钟

4.五分钟后，蒸菜好了

5.小碗调碗汁，米醋生抽，盐，辣椒油，蒜末，芝麻酱调匀，吃的时候浇到蒸菜上拌匀即可。

【需要食材】

芹菜叶300克，食用油1勺，大蒜5瓣，香油2勺，食盐、鸡粉、食醋适量

【烹饪方法】

-Step1-

吃芹菜时芹菜叶子不要丢弃，用清水将芹菜叶子洗净，再放到滤网里控干水份。尽量地控去水分，不要有大水滴粘在叶片上，不然挂得面粉太多太厚，就夺去了菜叶的清香了。

-Step2-

把控好水的芹菜叶子放入盆中，在里面加入1勺食用油。因为控过水，菜叶子比较干，直接放面粉进去叶片会挂不住粉，用少许食用油就能解决这个问题。食用油既可以锁住叶片里的水分，让其不蒸发出来，又可以粘住面粉，使挂粉不会很厚。

-Step3-

戴上一次性手套，用手将食用油和芹菜叶子搅拌均匀，让每一片芹菜叶表面都均匀的蘸上一层薄薄的食用油。

-Step4-

倒入小半碗玉米面粉和小麦面粉，两种粉的量相等。我蒸菜时候，喜欢添加一些玉米面粉，这不仅会增加蒸菜的营养，玉米面粉较粗粝，也会和小麦面粉的绵韧中和一下，让蒸菜口感更好。

-Step5-

继续戴上手套将两种面粉和芹菜叶子拌匀。使每一片芹菜叶子表面都均匀的裹上薄薄一层的面粉。保证每一片芹菜叶都是独立的，没有粘在一起的团块。

-Step6-

蒸锅内放上篦子，再铺上一层蒸屉布。用筷子夹起裹了面粉的芹菜叶子，轻轻抖去多余的粉，把菜叶子平铺在蒸屉布上。盆底剩余的小麦面粉和玉米面粉就不要放进蒸屉里了，这些多余的粉放到蒸屉里会导致菜叶子粘连。我们吃的是蒸菜，并不是蒸面疙瘩不是吗？

-Step7-

盖上锅盖，开火。蒸菜易熟，水开后再蒸5分钟，蒸菜就熟了。这时要迅速掀开锅盖，将蒸菜取出，放入一个干净的盆中，用筷子搅散。记住，蒸完迅速取出、搅散，千万不要焖，一焖菜叶遍会发黄了。将蒸菜搅散后，在里面加入1勺食盐、少许鸡粉，拌匀后等待蒸菜放凉。

-Step8-

在等蒸菜放凉的过程中可以去砸蒜泥。蒜泥砸好了，蒸菜也放凉了。在蒸菜里放入蒜泥、2勺香油，搅拌均匀，喜欢醋的还可以点上一点食醋。

-Step9-

蒸菜这样做，一点都不发黄，蒸熟了仍旧是脆嫩香鲜。

主料兰花豆叶500g 辅料芝麻油适量盐适量大蒜适量小麦面粉适量淀粉适量 步骤蒸菜叶的做法步骤11.菜叶清洗干净后沥干水分蒸菜叶的做法步骤22.随意切几刀蒸菜叶的做法步骤33.倒入适量面粉，使菜叶均匀的裹上薄薄的一层面粉，之后加入少量食盐，淀粉用手抓均匀蒸菜叶的做法步骤44.蒸锅加水烧开后，铺上蒸馒头用的布，把菜铺开，盖上锅盖蒸菜叶的做法步骤55.把剥好的大蒜压成泥状，倒入芝麻油备用蒸菜叶的做法步骤66.十分钟后起锅，把菜倒出。用筷子挑散晾凉后倒入大蒜，芝麻油拌均匀