蒸年糕要多长时间

根据年糕的品种和大小的不同，在5-40分钟不等。

1.如果是买来做好的年糕，这种年糕是熟的，只需加热软透，一般来说水开后蒸5-10分钟就可食用。

2.如果是自制年糕，无论用糯米粉，还是黄米面，或者粘米粉，需要蒸20-40分钟才能熟，具体时间根据年糕的体积大小决定。

40分钟。做好的年糕放入锅中蒸上40分钟左右，当硬硬的年糕变软，摸上去比较q弹，就说明已经蒸好了。蒸好的年糕不要着急从锅里拿出来，最好是关火然后在锅中焖上5~10分钟，再把它拿出来吃，这时候的年糕会又软又糯。

1.冷水蒸

大家都知道年糕是用糯米粉或者是水磨粉制作而成的，而糯米粉或者水磨粉本身透气性就比较差，也不是特别容易熟，所以如果用热水去蒸的话，表皮比会很容易熟，但是里面的糯米粉不能同时和表皮的熟度一样，会造成表面已经蒸熟，里面的糯米粉还是生的，

水开后蒸二十分钟

食材：糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子混合均匀。

2.准备一碗温水，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟。

3.将醒后的面团分成大小均匀的几块，具体多大根据自己喜好。

4.把小面团搓成喜欢的样子，可以是条状也可以是馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

1.如果是超市购买的包装年糕,这种年糕本身就是熟了的,只需加热软透就可以吃了,一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可食用；

2.如果是自制年糕,通常用的是生糯米粉加适量水调制成团,然后揉捏好形状再上锅蒸熟,不仅制作步骤较为麻烦一些,而且蒸制的时间也更长,一遍要蒸30分钟以上才熟。

做好的年糕上蒸笼，需要蒸两个小时左右。