电脑我男人 2星
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主料:酸菜适量,排骨约750克
辅料:姜3大片,葱1段,八角1个,生抽适量,盐适量
做法:
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热,爆香葱姜
7.下酸菜,翻炒一会儿,加入生抽,翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖
9.大约炖十五分钟,酸菜熟透,排骨更软烂,加盐调味
10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁,这个汤特别好喝,酸中带香,一点儿都不腻。
8小时前
似风拥你 3星
共回答了30个问题 评论
主料: 猪排骨500克 酸菜1000克(或者一颗)。 辅料: 盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。1酸菜一定要切的细细的才好吃哦,切好后用凉水投一下,捏干水分待用。2这样切会很细。 3锅里放油,油要比平时做菜多一些,因为酸菜油稍多些好吃,油热后将切好的葱,姜,蒜,大料,花椒面,下到锅里炒出香味。 4下入酸菜,这个步骤最关键了,酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。 5这个是高压锅压好的排骨,比较烂,主要是有高汤。呵呵,有了这个汤酸菜才能好吃,压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤,排骨不用多放。 6酸菜炒到10-15分钟后,放入压好的排骨和汤,盐适量,开始炖,炖40分左右放点味素就OK了!
24小时前
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