若相惜不弃 4星
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在平时炒花菜时,一定要记得先焯水,炒花菜之前是必须要焯水的,而且焯水的过程也非常重要,时间也要有一定限制,在焯水之前最好是将花菜放到盐水里浸泡一下。而且焯水的熟度也有一定的要求。有些人在给蔬菜焯水的时候,往往只是把蔬菜用热水过一遍,这样的焯水其实没有太多的价值。而在给花菜焯水时,一定要记得将花菜焯水至六七分熟之后再起锅。
5小时前
要做世中仙 2星
共回答了286个问题 评论
不需要焯水
花菜焯水后香味就淡了,口感也不如直接炒的嫩脆,由于花菜本身是此时的时令蔬菜,比较新鲜,所以花菜买回家害怕有虫卵的朋友,只需要先将花菜摘分成小朵,放入大盆内,加入足量清水没过花菜,加入一勺食盐和一把面粉拌匀,浸泡10分钟左右,洗净捞出备用,如此处理过的花菜内部虫卵和沙子基本干净,并且经过浸泡后的花菜肉质相对水分更足。
3小时前
愛沒實現 1星
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一定要焯水,
1.菜花、西兰花其实比较硬,焯水以后的口感会软很多,缩短烹饪时间。
2.焯水后容易去除污渍和农药残留。
3.焯水后的蔬菜更容易入味。
4.色泽好,口感好。
1小时前
疯子症 3星
共回答了391个问题 评论
最好是先焯一下水。因为菜花比较硬不容易炒熟,先焯一下水可以将菜花软化,而且焯水还能去除掉菜花中残留的农药,可以先焯水后炒是正确的选择。
23小时前
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