陕北霞姐龙利鱼做法

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用料

龙利鱼 400克，包菜 150克，淀粉 1勺，红花椒 2克，青花椒 2克，干辣椒 3个，味达美臻品料酒 1勺，盐 2克，五香粉 1克，火锅底料 100克，香菜 1根

做法步骤

1、龙利鱼切片放大碗里

2、加一勺味达美臻品料酒

3、五香粉1克，盐2克抓匀

4、加1勺淀粉

5、抓匀腌制30分钟，期间处理其他食材

6、包菜洗干净切丝

7、锅中烧水放入包菜焯水1分钟即可，捞出来垫在大碗里

8、干辣椒剪段，花椒清洗干净（也可以泡水中）

9、锅中放火锅底料小火炒香

10、加一碗水煮5分钟左右，使汤汁浓郁

11、捞出汤中的调料渣

12、腌制好的鱼一片一片放入汤中，煮两三分钟使鱼肉煮熟

13、鱼肉和汤盛到包菜碗里，放上干辣椒段，花椒和香菜梗

14、热油泼一下

15、放上香菜叶，即可出锅

4小时前

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用料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量

做法：

1.将鱼去鳞开膛洗净，切成段

2.将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。

3.水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可

2小时前

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