闲情囝 3星
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苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气,止渴消暑的功效,人人都知苦瓜好,但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外,在冰糖水的腌泽下,除了脆爽,难寻苦味,不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐!
用料
苦瓜
一根冰糖 60克盐 1克开水 120克
冰糖苦瓜的做法步骤
步骤 1
苦瓜洗净,原料备齐。
步骤 2
取60g冰糖放碗中。
步骤
倒入120g开水,用筷子搅下,放一边,让冰糖慢慢融化。
步骤 4
用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
步骤 5
削下的苦瓜片薄如蝉翼,可以更好的让冰糖水腌渍其中。
步骤 6
苦瓜片薄、通透。
步骤 7
削好的苦瓜皮放稍深点的盘中,放玻璃盘里更漂亮!
步骤 8
放一点点盐用筷子拌匀。
步骤 9
倒入融化、放凉的冰糖水。
步骤 10
拌匀即可上桌
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