带鱼怎么炸不碎又不粘锅

主流萭 3个月前 已收到2个回答 举报
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卟綄羙 2星

共回答了271个问题采纳率：95.7% 评论

　　食材：

　　带鱼200克、面粉少许、绍酒适量、辣椒油5克、色拉油5克、胡椒粉3克、盐3克、花椒盐适量、味精少许。

　　做法

　　1、带鱼洗净，身上划上十字花刀，鱼身对半切；

　　2、碗中倒入盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，腌制一下；

　　3、鱼身上裹上面粉，装入盘中；

　　4、锅中烧油，油烧热后下带鱼开始炸，炸至两面金黄后，捞出控油；

　　5、碗中装上花椒盐和辣椒油，用带鱼蘸料即可食用。

4小时前

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告别过去式 2星

共回答了279个问题 评论

炸带鱼想要不粘锅、不碎，需要注意以下方面，第一，炸带鱼之前，在带鱼表面裹上一层淀粉，第二，倒油之前先用鲜姜在锅底涂抹一层生姜汁，第三，多倒一点油，并且一条一条分开炸

2小时前

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