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澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。
澄粉是由加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下物质的就是澄粉。所以澄粉出自面粉。
19小时前
回答问题
澄粉是什么 与淀粉有什么区别
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