支竹和腐竹区别

粑粑爱麻麻 3个月前 已收到2个回答 举报
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葰鉯沵 1星

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颜色不同。支竹的颜色是浅黄，腐竹的颜色是深黄。

另外，支竹是腐竹的一种，支竹又分长支竹、中支竹、短支竹，都是豆制品。腐竹的形状有很多的，扁薄的叫扁竹，条状的叫支竹，还有棍竹等。

腐竹，乃低脂肪高蛋白质的健康食品，其色泽油亮，体薄而脆，入口韧滑而爽，营养丰富，易于消化而受大众喜爱。

2小时前

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丨神族丨 3星

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豆浆煮热，经过一段时间后表面会有一层薄膜。

将薄膜提取后挂在竹竿上晾干。

那一层薄膜，便是腐皮。腐竹和支竹，其实都是由腐皮制成的。枝竹是从豆浆表层挑出来的。从形状上区分，腐竹是折叠成扁状的，枝竹则造成条状。腐竹可分成鲜腐竹和干腐竹。鲜腐竹是雪藏而成，一般可以入菜，用汤浸。

风干的则是干腐竹，干腐竹滑身且有光泽。干枝竹虽然口感没有腐竹幼滑但更有嚼劲，用来煲煮十分适合。

1小时前

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