浙江做清明粑正宗做法

作法：

1.提前准备新鮮的艾草，用自来水多次清理几次，锅中烧开水，添加1勺盐、1勺苏打，再把清理洁净的艾草叶加上，绰水2分鐘上下，放到冷水盆中过下冷水。 用破壁机弄成汁。

2.提前准备一个大盆一个小盆。 大盆倒进汤圆粉，小盆倒进澄粉，澄粉加开水和面，活出较软的面团预留。 檽米中倒进艾草浆，边加边拌和，再把澄粉团装进去，再添加15克无盐黄油一起揉，搓成硬软适度带劲道的面团就可以了。

3.把饧好的的面团多揉一会，揪一小块面团，揉成环形，用拇指从正中间按成一个窝，放进豆沙馅料，手掌处渐渐地收缩，最终把收边处捏紧，再揉搓两下，梳理圆滑就可以了。

4.全部包好后，锅中烧开水，水开上笼蒸8分鐘。 熄火等2分钟拿出来。 为了更好地便捷存储，可以用保鲜袋包起來冷冻。

步骤 1

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新鲜的清明菜采摘回来

步骤 2

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太漂亮了吧！

步骤 3

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多洗几次，洗干净

步骤 4

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准备糯米粉一袋，清明菜榨成汁备用

步骤 5

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放糯米粉，加入白糖（不要太甜就好）加入适量的清明菜汁揉成稍稍偏硬的面团。喜欢吃软一点的揉成软硬适中的面团，（加清明菜汁一定要慢慢加，加多了太稀了你还得去买袋糯米粉）

步骤 6

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好了，差不多了，

步骤 7

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揉成大小适中的圆球在压一下就出形状啦！太厚了不会脆哦(´-ω-`)

步骤 8

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下锅中小火炸，炸至两面金黄就可以啦！