包子怎么包的

材料，面粉500克，发酵粉半代，放少量白糖，用温水和面，面发止2，5倍大，用手拉有长丝，用手揉成面团，愛吃什么馅都行，调好馅就可以蒸包子，冷水放止包子小火蒸20分钟，关火在焖5分钟即可，宣软白白的包子就好了。

包子的包法

　　1.拿一张包子皮放在左手手心里，取适量馅料放在中间。

　　2.把包子皮四周朝中间收拢。

　　3.右手的大拇指和食指，从边缘开始捏褶子。

　　4.然后大拇指不动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子。

　　5.这样依次捏出褶子，把四周的面皮都聚拢，直至全部捏完。

　　6.一个包子就包好啦。

1、高筋粉面粉500克，冬天温水275-300克（水温25°----30°），夏天凉水250-275克，不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水（夏天酵母5克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打3克、糖5克）（冬天酵母10克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打5克、糖8克）

2、将小苏打、内酯放入面粉中，酵母用水溶化，然后搅拌融化，然后倒入面粉中。

3、和面至成团，没有面疙瘩，关机，取出面团。

压面

1、检查压面机是否干净，及时清理，要保证压面机里没有硬面疙瘩。

2、取出和好的面放置压面机上来回叠层压制（大约压8-10遍），压至表皮细腻光滑为止。

备注：压面过程中撒面卟（面卟配比：面粉一斤，泡打粉200克）

下剂子

1、将压好的面卷成长条，揪至每个剂子45克±2克。

2、揪好之后盖上布，防止时间过长揪好的剂子干裂，影响品质。

擀皮包包子

1、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，大约直径10厘米。

2、包包子挖馅（馅料为35克±2克）放置面皮中间，左手按馅，右手迅速包好。

包子醒发蒸制

蒸炉蒸制方法：

1、蒸包炉上汽后，将包好的包子放上，蒸笼全部上汽后开始计时蒸制15分钟即可

每500克面粉，需要白糖、5—10克、酵母5克、温水250ml 1、发酵粉+水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵2、面粉加入白糖3、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀4、揉成面团5、放到温暖的地方醒发6、涨大的面团，蓬松的组织，面就发好了