汆酸菜做法

醉之后坑娘 1个月前已收到8个回答举报

西瓜冬瓜 1星

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汆酸菜是一道地道的川菜，味道酸爽可口。下面是汆酸菜的做法：

所需食材：

1. 酸菜 250g

2. 熟猪肉 100g

3. 干辣椒适量

4. 姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

步骤：

1. 准备好酸菜，切成一口大小的块状，用水洗净，去掉多余的水分备用。

2. 准备好熟猪肉，切成一口大小的块状备用。

3. 准备好干辣椒、姜蒜，分别切成末备用。

4. 在锅中热油，放入干辣椒和姜蒜末炒香，然后加入熟猪肉炒匀。

5. 倒入适量的料酒和酱油，继续翻炒。

6. 加入酸菜块，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀。

8. 出锅前可加入一些切好的葱花翻炒均匀即可。

特别提示：

1. 酸菜已经很酸了，不需要加醋。

2. 熟猪肉可以换成其他的熟肉类，比如火腿肠、烤肉等。

3. 根据个人口味适量增减调料。

16小时前

彁昰峩偶像 2星

共回答了258个问题评论

汆酸菜是一道传统的川菜，主料是酸菜。制作方法如下：

材料：

1. 酸菜500克

2. 生姜适量

3. 植物油适量

4. 盐适量

5. 糖适量

制作步骤：

1. 酸菜放入清水中浸泡20分钟，去除表面的泡沫和杂质，然后沥干水分备用。

2. 生姜切成细条状备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

4. 放入酸菜翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，再加少量清水煮沸，让酸味更加入味。

5. 出锅前加入一点植物油翻炒即可。

小贴士：

1. 烹饪过程中要不停的翻炒，以免酸菜发黑或焦糊。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或鸡精提升味道。

3. 煮沸的水要少，以免过于稀薄。

14小时前

钟情余你 4星

共回答了475个问题评论

食材清单：五花肉、酸菜、海鲜干货、紫菜、葱、姜

做法步骤：

1.酸菜用冷水泡一下，不然会太酸。

2.准备一盒海鲜干货，超市有卖，如没有放点干贝、干虾都可，主要是调味。

3.海鲜干货洗净后放入锅中，放入足量水后把泡过的酸菜攥实后放入锅中。

4.喜欢吃紫菜的可以放一点紫菜

5.五花肉切片放入锅中，再放入葱段和姜片，大火烧开转小火炖半个小时，出锅前加盐调味。

11小时前

写相思 4星

共回答了41个问题评论

首先明确结论，汆酸菜的做法很简单。
然后原因，因为汆酸菜是一道非常常见的川菜，而且汆酸菜的制作也非常简单。
接下来进行，具体的做法如下：1. 将酸菜切成适当大小的块，大约是指甲盖大小的块，可以根据口感调整。
2. 将锅中的水烧开，放入酸菜块，煮约两分钟左右，直到酸菜呈现出微卷的状态。
3. 将酸菜捞出放在碗中，可以根据个人口味加入适量的盐，味精，鸡精等调味品。
4. 另外，也可以根据个人口味加入辣椒油、蒜泥、醋等调料，搭配米饭食用。
这就是汆酸菜的简单做法，可以在家中非常方便的制作出来，口感酸爽开胃，非常适合夏天的食用。

7小时前

谁疼爱小欢 4星

共回答了446个问题评论

酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)

炒锅置火上，放入油(量要多些)，烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香

放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜

大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅

2小时前

浅浅的哀伤 3星

共回答了313个问题评论

回汆酸菜的做法相对来说比较简单。
汆酸菜为川菜中比较常见的一道菜品，其做法较为简单。
需要先将酸菜洗净，然后切成小段备用；再准备一些辅料，比如蒜末、生姜末、辣椒片等等。
接着用锅将水煮沸，放入切好的酸菜焯水，捞出备用。
然后用另一口锅将底油加热，放入准备好的辅料进行翻炒，将炒香的辅料倒入焯好水的酸菜上，再加入适量的盐和白糖调味即可。
汆酸菜的做法还有一些变化与拓展，比如可以加入一些豆腐、瘦肉等辅料进行搭配，增加汁水口感。
同时，还可以将焯过水的酸菜沥干水分，制成酸菜饼或酸菜丸子等活用。

24小时前