广东南姜是什么

硪鍀一顆惢 1个月前已收到1个回答举报

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南姜：大良姜又名山姜、良姜，来源于多年生草本植物姜科植物大高良姜的根茎。主要分布于台湾、广东、广西、云南等省区的

山野沟谷荫湿林下或灌木丛中及草丛中。其果实为红豆蔻。

其性温，味辛，有温胃、散寒、行气止痛之功效，主治胃脘冷痛，伤食吐泻等症。

东南亚各国及我国粤东地区还将大高良姜作为调味料广泛用于民间风味食品（如肉制品，咖哩粉）及烹调中在粤菜的专业烹饪术语中，有一种被称为潮州姜的料头，那就是南姜。

21小时前

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