青柠味果酱 1星
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1、青蛙洗净切成小块(牛蛙皮可不去,当然您不喜欢也可去除),用盐、料酒、白胡椒粉腌渍5分钟,青、红椒切小块。
2、坐锅热油,油温七八成热时倒入腌渍好的牛蛙,爆至蛙变色微黄即可出锅沥油。
3、锅中留底油,用蒜片和花椒粒爆香锅底,再放入香辣酱炒出红油,倒入青、红椒翻炒,最后把沥过油的牛蛙倒入锅中,调入盐、白糖、蚝油、孜然粉再翻炒3分钟即可出锅。
4、装盘后撒上白芝麻即可。
5小时前
帅哥你别拽 1星
共回答了107个问题 评论
主料
青蛙,嫩姜3两,泡海椒一两,新鲜海椒三两
辅料 8种
陈醋一小勺白糖10g料酒两小勺花椒适量大料4颗八角4颗大蒜适量鸡精适量
步骤1
将青蛙洗净,码适量盐放置在旁;新鲜海椒切碎、嫩姜切丝放在一起;蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起。
步骤2
放油、油热了之后放青蛙,炒成金黄色后捞起待用。
步骤3
在炒过青蛙的油里放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陈醋、白糖、大料、八角,炒香后放入青蛙。
步骤4
加水漫过青蛙,煮开后放嫩姜和新鲜海椒,加盐、鸡精。水开后继续渡五分钟就可以起锅啦。
3小时前
回答问题
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