三文鱼头怎么做

用料：

三文鱼头1个、菜籽油8ml、盐6克、生抽5ml、料酒2ml、鱼露2ml、鸡粉1克、生姜50克、香葱30克、蒜头1个。

做法：

（1）准备食材。三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等。

（2）三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟。

（3）利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用。

（4）热锅，倒油，放入蒜头爆香。

（5）把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片。

（6）煎至微黄的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头。

（7）盖上盖子，大火煮沸，转为小火。

（8）煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可。

（9）美味出锅。

用料：

三文鱼头1个、姜若干片、南豆腐250g、香菜1把、盐适量、胡椒适量。

做法：

（1）准备好材料。

（2）鱼头洗净晒干。

（3）大火起锅，放一点点油，爆香姜片。

（4）把三文鱼头放进去煎一下。

（5）把多余的油倒出去，倒入清水，一直用大火，让汤一直翻滚，慢慢汤就会越来越白。

（6）大火煮约7-8分钟，下盐和胡椒调味,再放入切好的豆腐。

（7）汤越滚越白。

（8）放香菜。

（9）重新开了以后即可出锅。

1/13 主要食材。

2/13 将球生菜、紫甘蓝、小西红柿和芦笋头一起放入直饮水中加1小勺小苏打浸泡。

3/13 三文鱼腩稍微改刀成小块。

4/13 迷迭香叶子洗净剁碎。（不喜切碎就直接放整枝）

5/13 放入三文鱼中，并挤上柠檬汁。

6/13 洒上海盐和黑胡椒粉。

7/13 双面抹匀码味15分钟。

8/13 浸泡好的菜用直饮水冲洗干净，沥干水分改刀成小块。

9/13 摆入盘中。

10/13 热锅放橄榄油，4成热左右放入三文鱼块。

11/13 中小火盖盖煎2分钟，翻面并把芦笋头放一旁一起煎。

12/13 继续盖盖煎2分钟左右。

13/13 出锅装盘即可食用。

准备三文鱼头，白萝卜，香菇，嫩豆腐，胡椒粉，油盐，葱姜，香菜，将香菇，香菜洗净。

豆腐切块待用，将鱼头洗净沥水待用，锅烧热放油，下葱，姜爆香，放入鱼头两面煎至微黄。

倒入开水，大火烧开，转小火炖30分钟，再放入萝卜，豆腐，香菇一起炖15分钟，放盐和胡椒粉调味，关火，放入香菜即可。

总结如下。