牛毛广东吃法

牛毛广也是在北方地区非常受欢迎的一种蕨菜，它的学名叫分株紫萁，又名桂皮紫萁，是紫萁科的植物，喜阴湿环境，常见于溪流旁、沟畔。

所以要采摘牛毛广这种蕨菜，一般是到一些偏潮湿的地方，比如河边和灌木丛中。牛毛广的营养价值也是非常高的，同时还有药用价值，自古以来就是山野菜中的珍品。

而要说到牛毛广的吃法，也是很简单，和其他的蕨菜差不多，都是要先焯水，然后可以炒肉，也可以凉拌着吃。

如果采摘的牛毛广比较多，还可以对其焯水以后，然后晒干了用来炖肉、蒸肉吃都是不错的。

说到牛毛广可能大家对这个名字并不熟悉，牛毛广就是我们常说的东北薇菜，它是一种色艳味美且有丰富营养价值的植物，有中国山珍的美称，但是对于没有烹煮经验的人来说，烹煮出来的牛毛广常常口感略苦难以下咽，那牛毛广怎么做好吃呢？

首先准备切丝的鸡肉、蘑菇、火腿、油菜，然后将洗净的牛毛广下过锅在油中烧热，放入葱姜蒜爆香，同时加入料酒、酱油、白糖、精盐，最后放入上述佐料，淋上花椒油翻炒三四分钟即可出锅，就让我们一起来看看牛毛广怎么做好吃吧！

烧三鲜牛毛广：牛毛广250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜30克，葱花、姜末各10克。

将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝。牛毛广去杂洗净。锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐。放入火腿、笋丝，最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透。放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即成。