排骨和藕能一起下锅吗

能一起下锅

准备食材：莲藕2节，排骨500克，花生米350克（提前泡发），生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，大葱1段

第一步：将买回来的排骨剁成小块，然后清洗干净，再起锅加入清水，将排骨冷水下锅，加入姜片，葱片，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开焯水。

第二步：在排骨焯水的过程中，将莲藕清洗一下，然后用小刀，将莲藕的外皮刮掉，冲洗干净之后，再把莲藕切成滚刀块，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然会氧化发黑。

第三步：等排骨焯好水之后，用漏勺捞出来，放清水里面清洗干净，再起锅加油烧热，把排骨放入锅中，放入几片姜片，中火慢煎，将排骨煎至表面焦黄，再放入所有食材2倍量的开水，开大火再次煮开。

第四步：等排骨汤再出煲开后，转移到砂锅里面，再放入泡好的花生米和莲藕，然后盖上锅盖，大火煲开，煲开后转成小火煲一个半小时。

第五步：等莲藕汤煲好之后，再加盐调味，搅拌均匀就可以上桌了。

排骨和莲藕也是可以一起下锅的，不过有以下几点需要注意

1.排骨炖莲藕是湖北的名菜，但是不太适用于铁锅，铁锅里边会和莲藕期反应，把莲藕炖成紫黑色

2.排骨炖莲藕的时候一定要先放排骨，等排骨熟了以后肉烂了再放莲藕，烧个十分钟，这样就不会把莲藕煮碎掉

排骨和莲藕最好不一起下锅，因为莲藕熟的比较快，应该把排骨煮40分钟后在放莲藕，在煮个20分钟就可以出锅了，味道还是非常好的