红米和红曲米是一种东西吗

惆悵個粑粑 1个月前 已收到3个回答 举报
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晚风刺骨 3星

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答：不是，红米和红曲米是两种不同的食品原料，它们都是米类食品，但是红米属于小米，红曲米则是发酵之后的黑米，红米含有较多的淀粉，口感清脆，红曲米则是十分软糯，常被用来做面条或者甜点。

5小时前

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夜半星如昨 1星

共回答了187个问题 评论

红米和红曲米不一样。

红米是天然种植的水稻的一种，有粳红稻、胭脂稻，以及人工杂交繁育的优良品种红水稻等。

而红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成的。

3小时前

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碎了的心 1星

共回答了153个问题 评论

红米和红曲米是一种东西。 红曲米，别名红曲、赤曲、红米。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成。为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。自然界分布，大量药用红曲为人工培养河北 福建 广东地出产。

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