蒸鲳鱼的家常做法第一美食

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野狗唱山歌 2星

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清蒸鲳鱼的做法

1.

选新鲜海捕鲳鱼一尾,800g左右,小个的可以用两条

2.

从腹部剪开

3.

挖出内脏,清洗干净。鲳鱼的内脏很少,也没有鱼麟,非常好清理

4.

将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形,鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

5.

用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

6.

鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片,撒上一小撮花椒,腌制10分钟

7.

开水下锅,大火蒸8~10分钟,取出,捡去所有调料

8.

原汤倒入炒锅中,加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

9.

浇在鱼身上即可

21小时前

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