迗淘街呺 3星
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饺子粉是高筋粉。饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,而饺子粉是高筋粉。高筋粉又被叫做强力粉,筋度最强的高筋粉蛋白质含量在12%以上,而低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到8.5%,所以说高筋粉与低筋粉的分类与面粉中含有的蛋白质有很大的关系。
1小时前
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