蒲烧鳗鱼用的是河鳗还是海鳗

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想爱却不能 5星

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真正的蒲烧鳗鱼用的一定是用河鳗（海洋捕捞鳗苗，淡水养殖长大）烤制，且重量在500克以下，超过500克的鳗鱼叫菜鳗，也不是海鳗（星鳗沙鳗等，在海水中长大的）烤制，由于鳗鱼越长大肉越老刺越多，所以这二者口感差距很大，河鳗的口感鲜嫩，而海鳗块头大口感较柴。

16小时前

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