什么叫无菌蛋

初识感情 1个月前 已收到2个回答 举报
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纵容过火 4星

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无菌蛋，一般指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的可直接食用的鸡蛋。这种鸡蛋表面细菌含量很少，但并非完全无菌。

无菌蛋降低了沙门氏菌污染鸡蛋的风险，但并不绝对。就营养价值而言，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率为55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白质吸收率有91%以上。

2小时前

28

嫌弃凉母 2星

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采用巴氏消毒法以及严格加工处理过的鸡蛋。大多数无菌蛋保质期都在7-10天，主要受温度影响。无菌指没有活菌的意思，又是生物技术中的一个重要概念。

1小时前

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