青麻椒烤鱼的做法

青麻椒烤鱼做法如下:

用料

葱姜蒜  

料酒  

八角  

花椒  

鱼一条  

豆瓣酱  

白糖  

豆油  

孜然粉  

麻椒粉  

麻辣烤鱼（烤箱））的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，锅中放油加热，将调教放入锅中翻炒出香味，郫县豆瓣酱适量加入其中，继续翻炒，炒好后将汁均匀涂抹鱼身表面，加盖保鲜膜放入冰箱腌制至少一个小时

步骤 2

将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘中，如果油少的话，在鱼身上刷一层油，防止鱼烤的过程中过干

步骤 3

烤箱预热好，上下火230度，烤二十分钟，取出，均匀洒孜然粉，麻椒粉，如果鱼身过干，再刷少许油，放入烤箱继续烤10分钟，最后五分钟要看啦，不可太糊，如果出现干糊现象，马上关火

步骤 4

香喷喷的烤鱼出锅了，果然是梦寐以求味道，比巫山烤鱼赞呐，可以加点香菜点缀下。

步骤 5

结束，欢迎品尝

材料：花鲢鱼3斤、泡青菜1片、泡姜1个、泡椒3根、蒜颗适量，鲜青花椒50克、干辣椒10根、郫县豆瓣适量、大葱段适量，料酒适量，豆粉适量，蛋清1个，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量

做法：

1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。

2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。

3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。

5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒