嘎鱼的正确炖法

第1步、主要原料。

第2步、嘎鱼去除内脏，洗净，备用。

第3步、准备好葱段（7/9个）姜（3片）蒜（7/8片），大料（1个），干辣椒（2个）备用。

第4步、锅里放入底油，炸香大料瓣，放入五花肉末（30克）煸炒。

第5步、五花肉末炒到出油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅。

第6步、葱姜蒜干辣椒炒香，放入2勺料酒，两勺酱油，1/3勺老抽，一勺醋，两勺盐，1/3勺白糖，适量水。

第7步、然后倒入嘎鱼用中火炖制。

第8步、炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓即可。

第8步、炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓出锅即可。

做法如下：

第一步，备好嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、辣酱和盐。

第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干了，葱姜蒜直接切片切段。

第三步，锅中加油将葱姜爆香了，接着加上豆瓣酱和辣酱翻炒。

第四步，加上水烧煮，烧开后加醋糖还有盐搅拌。将嘎鱼下锅了。

第五步，直接大火先烧开了，再用文火炖煮20分钟即可。

1、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。

2、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。

3、锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。

4、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来。

5、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜，再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟。

6、出锅前，再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味，就用葱花来替代吧。

步骤1

嘎鱼去内脏、洗干净，斜切口

步骤2

准备葱、姜、蒜和干辣椒

步骤3

碗里放醋、料酒、生抽、老抽

步骤4

锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅

步骤5

将嘎鱼放入将碗里的调料放入

步骤6

放适量的盐和白糖，盖盖小火焖一会

步骤7

小火焖好，打开盖

步骤8

放适量的开水，大火烧开小火炖

步骤9

炖好大火收汤

步骤10

盛盘。