土豆蒸熟晒干怎么做好吃

材料 猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油(用麻子制成的油)15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。 

 做法 

 1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。

 2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。

 3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。 小诀窍 特点 酥脆可口，麻辣透香。 

做法如下:

1、将干土豆粒洗净浸泡着，将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。

2、锅少放油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉香味，放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒

3、放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。

4、放入干土豆粒翻炒几下，加入清水没过所有材料，放入适量的盐。

5、盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽，放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

主辅料：腊肉、土豆干

调味料：油、盐、味精、生抽、葱

操作步骤：

1、先把土豆干洗净。

2、然后再用清水浸泡2小时左右，基本上泡软就可以了。

3、控净水分，放入蒸锅蒸制20分钟。

4、蒸好的土豆干非常筋道，取出备用。

5、把腊肉切片。

起锅热油，放入葱花炒香。

6、放入腊肉片煸炒。

7、煸炒均匀后，放入土豆干。

8、继续翻炒均匀。

9、烹入生抽。10、加少许水稍稍烧制。

11、加盐、味精调味。12、旺火收汁，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

晒的土豆干做好吃步骤如下：

1、提前泡好的土豆干，控水后放入蒸锅蒸十来分钟。

2、准备五花肉。

3、肥肉熬油后放入白糖慢炒，炒到白糖变褐色。

4、放入蒜末爆香，放入瘦肉和土豆干裹色。

5、倒入适量开水，放盐，味精，老抽和料酒焖煮十分钟。就可以出锅了。

6、撒上葱花。