黑色花蛤的做法

丢掉感情后 3个月前 已收到1个回答 举报
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春偷心王 3星

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首先把買到的花蛤泡在鹽水裏吐下沙。姜蒜切片，蔥、香菜，干辣椒切段備用。

鍋置火上燒熱，導入花蛤干炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開後一個一個撿出。（炒的過程中會有許多水滲出，但這誰特別的髒，有時還伴有泥沙）

把張口的花蛤用流水沖一遍，瀝乾水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜片和干辣椒爆香，導入花蛤翻炒，加料酒、醬油、蚝油、白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水定分勾芡，水分超干，即可出鍋。

1小时前

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