太阳饼的正确做法

太阳饼的做法： 材料：鸡蛋。红萝卜，土豆，面粉，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，食用油。

1.红萝卜土豆切丝洗净备用。

2.葱花切碎，和红萝卜土豆丝放一块，加盐鸡精，胡椒粉搅拌。

3.撒上一层面粉，再搅拌均匀。

4.开火放上平底锅，锅底刷油，油热放入搅拌好的菜摆成中间空心的圆形，中间再打入鸡蛋，一直到两面煎熟，出锅即可。

1. 先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成糰。

2. 将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。

3. 取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包上内馅后，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。

4. 将作法3面糰，用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形即可。

5. 将作法4放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至两侧捏起来有层次感，约20∼25分钟即完成。

主料：低筋面粉适量，猪油36克，高筋面粉50克，辅料沙拉油26克，奶油适量，水80克，糖粉26克。

配料：麦芽糖20克，白糖75克。

1.将油皮、油酥材料各揉成团，分为等量大的小团。

2.每一份油皮揉圆后压平，包入一個油酥，收口捏紧，用擀面擀將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，卷起放平，再擀成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再擀一次，即可擀成一张圆皮。

3.內馅部份先將麦芽糖与白糖搓匀，再加水及奶油搅匀，最一和入面粉揉匀，分为等理大的小团。

4.将内馅包进已擀好的面皮中，包好后用手压扁，放入烤箱以190℃烤12分钟。