冰皮月饼一定要放进冰箱吗

是的

冰皮月饼应该放在冷藏室中保存，而不是放在冷冻室。因为如果将冰皮月饼放入冷冻室，由于温度太低会导致其变硬和失去口感，甚至可能出现干裂现象。

同时，潮湿的环境也会影响到其质量和味道。因此，在存储时建议将包装好的冰皮月饼放入密封袋或盒子中，并置于5℃左右的阴凉处保存，以免受到外界污染和氧化变质影响口感。

冰皮月饼无法在常温下长时间存放，因为冰皮月饼的皮主要是用糯米粉做的，融化了就会粘乎乎的不便食用，里面馅料又大多是新鲜的果酱，很容易变质。所以必须将冰皮月饼放进冰箱里保存。保存方法如下：

1、冰皮月饼饼家一般会为顾客准备冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。

2、没有打开过的冰皮月饼，直接放在冰箱的冷藏层保存，食用的时候可以直接拿出食用。

3、切开了的冰皮月饼，需放用可进冰箱的盒子装好后放在速冻层，这样才能避免被细菌污染。速冻过的不能取出来就就马上吃，要解冻一会再吃。

4、冰皮月饼在保存时，不适合跟其他食品、杂物放在一起，容易串味，失去本来的口味和特色。

5、因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，都忘记了吃这些食品，要定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免过了保质期。扩展资料：在选购冰皮月饼的时候一定要注意看生产日期，不要购买到过期的月饼，不然就算是放在冰箱里面保存也是不能吃。平时保存在冰箱的冰皮月饼最好不要经常开启包装盒，一旦开启后就要尽快吃完，以免受到细菌污染或者被冰箱里的其它东西串味影响食用。冰皮月饼还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，在食用的时候避免一次性吃太多，一面给肠胃造成不必要的负担制作冰皮月饼时的植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。参考资料：