锡伯族韭菜酱做法

准备材料：韭菜花适量、食盐适量、红辣椒三个、青辣椒三个、葱花油一小勺

制作步骤：

1、韭菜花洗净晾干。

2、青红辣椒洗干净，控干水。

3、韭菜花、辣椒一起剁碎加盐。

4、搅拌机研磨功能进一步搅碎。或者石窝手工捣碎也可。

5、装进干净的瓶子里，加点香油能起到防腐剂的作用。

6、密封冷藏随时取食

食材用料：

韭菜花

苹果

姜

干辣椒

盐160克

凉开水少许

白酒少许

菜谱做法：

1.准备新鲜韭菜花。（我这次用了850克）

2.韭菜花买来最好赶快做。

3.韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。

4.辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不一，我用的中盐，160克，仅供参考。

5.我发现原来这货挺脏的，我洗了至少6遍，水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会（这样洗的比较干净），然后再洗两三遍。

6.洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干，直至不含生水。

7.苹果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切再切这些。）

8.把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，就欧拉~！当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥也是极好的！

9.因为料理机容量比较小，所以打了很多次，为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。

10.装瓶后放入冰箱冷藏，一个星期以上便可以食用啦。